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Grâce au Blog et aux témoignages de la famille
NICOULAUD
je vous présente:

            Les Conserveries NICOULAUD & Frères.


Témoignage de
 Maurice Nicouleau dans  les rendez-vous de la mémoire:
La Conserverie est née de l'idée de mon père et de l'un de ses frères, Marc qui habitait la Cassonnerie et qui était acheteur de truffes pour la maison Couderc, fabricant de conserves à Salignac. Ils achetèrent le fonds de la conserverie d'Hélion, du château, dans les années 1920. dans la transaction, ils reprirent un autoclave. L'usine de conserves était dans la grande cave voûtée de la maison où je suis né. pour vous situer, quand on descend de la grande place vers la Halle, mes parents avaient monté une épicerie dans le premier bâtiment à gauche avec façade sur la place et l'usine se trouvait sous le bâtiment de droite presque en face de chez la fleuriste où il y a un portail et un petit fénestrou. La façade de ce bâtiment donne sur un petit jardin face à la place d'Alsace, autrefois place des oies.
Nous faisions de la truffe, des cèpes, des patés truffés, du foie gras....

Merci à Frédéric Nicoulaud pour ses étiquettes.

En ce qui concerne le changement d'orthographe  de Nicouleau en Nicoulaud,  j'ai une explication de la petite nièce du grand père fondateur de la conserverie.
'' Il lui a expliqué, qu'il avait changé la terminaison du nom pour être plus harmonieuse.''

Merci à Colette et Sylvie pour cette information.

Vous pouvez m'aider par vos témoignages où documents à compléter cette page..........

Merci
                   
                   L' Epicerie Nicoulaud se situait à droite de la bascule.
         Celle-ci n'existe plus aujourd'hui. Elle a été détruite par l'entreprise Bernard Coy.

  epicerie Nicouleau ancienne  
        
                                Le magasin des Frères Nicoulaud


               ETIQUETTES des  Conserves NICOULAUD Frères
               SALIGNAC EN PERIGORD
                                                 

                                                                  PUREE de TOMATES
etiquette 3

                                                 CEPES AU NATUREL
                         
etiquette
                                       GRAILLONS PURS PORC

etiquette 4                                        TRUFFES BROSSEES


etiquettes2                                           PATE TRUFFE
 Route de sarlat et la GendarmerieL'EPICERIE NICOULEAU  a ensuite changé d'emplacement à gauche sur la carte face à la Gendarmerie.


A suivre ............

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